Tonchant компаниясында біз кофе қайнату өнері әркім ләззат алатын және меңгере алатын нәрсе болуы керек деп санаймыз. Қолөнермен сыра қайнату әлеміне енгісі келетін кофе әуесқойлары үшін құйылған кофе - мұны істеудің тамаша тәсілі. Бұл әдіс қайнату процесін көбірек бақылауға мүмкіндік береді, нәтижесінде бай, дәмді кесе кофе алынады. Мұнда құйылатын кофені меңгергісі келетін жаңадан бастаушыларға арналған қадамдық нұсқаулық берілген.

1. Жабдықтарыңызды жинаңыз

Үстіне құйылатын кофе дайындауды бастау үшін сізге келесі жабдық қажет:

Тамшылатқыштарды құйыңыз: V60, Chemex немесе Kalita Wave сияқты құрылғылар.
Кофе сүзгісі: Тамшылатқыш үшін арнайы жасалған жоғары сапалы қағаз сүзгісі немесе қайта пайдалануға болатын мата сүзгісі.
Қаз мойын шәйнек: Дәл құюға арналған тар шүмегі бар шәйнек.
Масштаб: кофе ұнтағы мен суды дәл өлшейді.
Ұнтақтағыш: Біркелкі ұнтақтау өлшемі үшін қаңылтыр тегістегішті қолданған дұрыс.
Fresh Coffee Beans: Жоғары сапалы, жаңа қуырылған кофе дәндері.
Таймер: қайнату уақытын қадағалаңыз.
2. Кофе мен суды өлшеңіз

Кофенің суға тамаша қатынасы теңдестірілген кесе кофе үшін өте маңызды. Жалпы бастапқы нүкте 1:16, яғни 1 грамм кофеден 16 грамм суға дейін. Бір шыныаяқ үшін мыналарды пайдалануға болады:

Кофе: 15-18 грамм
Су: 240-300 грамм
3. Ұнтақталған кофе

Балғындықты сақтау үшін кофе дәндерін қайнатпас бұрын ұнтақтаңыз. Құю үшін әдетте орташа дөрекі ұнтақтау ұсынылады. Ұнтақталғанның құрылымы ас тұзына ұқсас болуы керек.

4. Суды жылыту

Суды шамамен 195-205°F (90-96°C) дейін қыздырыңыз. Егер сізде термометр болмаса, суды қайнатыңыз және оны 30 секундқа қалдырыңыз.

5. Сүзгі мен тамызғышты дайындаңыз

Кофе сүзгісін тамызғышқа салыңыз, қағаз иісін кетіру үшін оны ыстық сумен шайыңыз және тамызғышты алдын ала қыздырыңыз. Шаю суын тастаңыз.

6. Кофе ұнтағын қосыңыз

Тамшылатқышты шыныаяқтың немесе графиннің үстіне қойып, сүзгіге ұнтақталған кофе қосыңыз. Кофе төсегін тегістеу үшін тамызғышты ақырын шайқаңыз.

7. Кофе гүлдей берсін

Біркелкі қанықтыру үшін кофе ұнтақтарының үстіне аз мөлшерде ыстық су құйып бастаңыз (кофе салмағынан екі есе көп). «Гүлдену» деп аталатын бұл процесс кофеге жиналған газдарды шығаруға мүмкіндік береді, осылайша дәмді жақсартады. Ол 30-45 секундқа гүлдейді.

8. Бақыланатын түрде құйыңыз

Суды баяу айналмалы қозғалыспен құйып бастаңыз, орталықтан бастап, сыртқа қарай жылжытыңыз, содан кейін ортаға оралыңыз. Судың жер үстінен ағып кетуіне мүмкіндік беріп, кезең-кезеңімен құйыңыз, содан кейін көбірек қосыңыз. Біркелкі алуды қамтамасыз ету үшін бірқалыпты құю жылдамдығын сақтаңыз.

9. Қайнату уақытын бақылаңыз

Жалпы қайнату уақыты қайнату әдісіне және жеке дәміңізге байланысты шамамен 3-4 минут болуы керек. Қайнату уақыты тым қысқа немесе тым ұзақ болса, құю техникасын және ұнтақтау мөлшерін реттеңіз.

10. Кофеден рахат алыңыз

Су ұнтақталған кофе арқылы ағып жатқанда, тамызғышты алып тастап, жаңа қайнатылған қолдан қайнатылған кофеден ләззат алыңыз. Хош иіс пен дәмді сезінуге уақыт бөліңіз.

Табысқа жету үшін кеңестер

Пропорциялармен тәжірибе: Кофе мен су арақатынасын дәм қалауларыңызға сәйкес реттеңіз.
Жүйелілік маңызды: қайнату процесін біркелкі ұстау үшін шкала мен таймерді пайдаланыңыз.
Тәжірибе мінсіз етеді: алғашқы бірнеше әрекетіңіз мінсіз болмаса, көңіліңізді қалдырмаңыз. Өзіңіздің тамаша кофеңізді табу үшін айнымалы мәндерді жаттықтырып, реттеңіз.
қорытындысында

Үстіне құйылатын кофе - бұл өз қолыңызбен тамаша шыныаяқ кофе жасау жолын ұсынатын пайдалы қайнату әдісі. Осы қадамдарды орындау және айнымалылармен тәжірибе жасау арқылы сіз кофеңіздегі бай, күрделі дәм әлемінің құлпын аша аласыз. Tonchant-та біз қайнату саяхатыңызды қолдау үшін жоғары сапалы кофе сүзгілері мен тамшылататын кофе пакеттерін ұсынамыз. Біздің өнімдерді зерттеп, кофе тәжірибесін бүгін жақсартыңыз.

Бақытты сыра қайнату!

ыстық ықыласпен,

Тонгшан командасы