Жылдам өмір салты мен еритін кофеге толы әлемде адамдар қолмен қайнатылған кофе өнерін барған сайын бағалай бастады. Ауаны толтыратын нәзік хош иістен бастап, дәм сезу бүршіктеріңізде билейтін бай дәмге дейін, құйып ішетін кофе басқа ешнәрсеге ұқсамайтын сезімдік тәжірибе ұсынады. Таңертеңгілік рәсімін жақсартқысы келетін немесе кофе қайнату шеберлігін зерттегісі келетін кофе әуесқойлары үшін құйып ішетін кофе өнерін меңгеру пайдалы сапар болуы мүмкін.

1-қадам: Керек-жарақтарыңызды жинаңыз
Құйылатын кофе әлеміне енбес бұрын, қажетті жабдықтардың бар екеніне көз жеткізіңіз:
Жоғары сапалы кофе дәндері (жақсырақ жаңа қуырылған), ұнтақтағыш, құюға арналған тамшылатқыш (мысалы, Hario V60 немесе Chemex), қағаз сүзгі, қаз мойны, шәйнек, таразы, таймер, кесе немесе графин

2-қадам: Бұршақтарды ұнтақтаңыз
Алдымен кофе дәндерін өлшеп, орташа ұнтаққа дейін ұнтақтаңыз. Ұнтақтау мөлшері қажетті экстракция мен дәм профиліне жету үшін өте маңызды. Теңіз тұзына ұқсас құрылымға ұмтылыңыз.

3-қадам: Сүзгіні шайыңыз
Сүзгі қағазын тамшылатқышқа салып, ыстық сумен шайыңыз. Бұл қағаз дәмін кетіріп қана қоймай, тамшылатқыш пен ыдысты алдын ала қыздырады, бұл сыра қайнату процесінде оңтайлы температура тұрақтылығын қамтамасыз етеді.

4-қадам: Кофе ұнтағын қосыңыз
Шайылған сүзгі мен тамшылатқышты кесе немесе графиннің үстіне қойыңыз. Ұнтақталған кофені сүзгіге салып, біркелкі таратыңыз. Ұнтақталған кофені тұндыру үшін тамшылатқыш ұшын ақырын басыңыз.

Бесінші қадам: Кофенің гүлденуіне мүмкіндік беріңіз
Таймерді іске қосып, кофе ұнтағына ыстық су құйыңыз (мүмкіндігінше шамамен 93°C немесе 200°F). Ұнтақталған кофенің үстіне ортасынан бастап сыртқа қарай айналмалы қозғалыспен құйыңыз. Ұнтақталған кофені біркелкі суару үшін жеткілікті су құйыңыз және олардың шамамен 30 секунд бойы гүлденуіне мүмкіндік беріңіз. Бұл жиналған газды шығарып, оны сорып алуға дайындайды.

6-қадам: Құюды жалғастырыңыз
Гүлденгеннен кейін, қалған суды біркелкі айналмалы қозғалыспен жерге баяу құйыңыз. Арналардың пайда болуына жол бермеу үшін сүзгіге тікелей құймаңыз. Су мен кофенің дәл қатынасын қамтамасыз ету үшін таразыны пайдаланыңыз, әдетте 1:16 қатынасын (1 бөлік кофеге 16 бөлік су) ұстаныңыз.

7-қадам: Күтіңіз және ләззат алыңыз
Барлық су құйылғаннан кейін, кофені сүзгіден өткізіп, қайнату процесін аяқтаңыз. Бұл әдетте ұнтақтау мөлшері, кофенің балғындығы және шай құю техникасы сияқты факторларға байланысты шамамен 2-4 минутты алады. Тамшылау тоқтағаннан кейін, тамшылатқышты алып тастап, пайдаланылған кофе ұнтағын тастаңыз.

8-қадам: Тәжірибеден ләззат алыңыз
Жаңа қайнатылған қолмен қайнатылған кофені сүйікті кружкаңызға немесе графиніңізге құйып, хош иісі мен күрделі дәмдерін сезінуге уақыт бөліңіз. Қара немесе сүтті кофені ұнатсаңыз да, құйып ішуге болатын кофе шынымен қанағаттанарлық сезім тәжірибесін ұсынады.

Құйып ішетін кофе өнерін меңгеру тек рецепт бойынша ғана емес; бұл сіздің техникаңызды жетілдіру, айнымалылармен тәжірибе жасау және әр кесенің қыр-сырын ашу туралы. Сондықтан, құрылғыңызды алыңыз, сүйікті дәндеріңізді таңдаңыз және кофені ашу сапарына шығыңыз. Мұқият қайнатылған әрбір кесе кофемен сіз бұл уақыт сынағынан өткен қолөнерге және оның күнделікті өмірге әкелетін қарапайым ләззаттарына деген ризашылығыңызды арттырасыз.