Жаңа кофе пакеттерінің құпиясы: азотты тазарту және жоғары кедергілі пленкалар

Біз бәріміз осындай жағдайды бастан кешіргенбіз: гүлді және қуырылған хош иістің лебі есіп тұрған кофе пакетін жыртып ашасыз, бірақ... ештеңе таппайсыз. Одан да сорақысы, картонның әлсіз иісі шығады.

Арнайы кофе қуырғыштар үшін бұл қорқынышты түс. Сіз ең жақсы жасыл бұршақтарды іздеуге және қуыру процесін үнемі жетілдіруге бірнеше ай жұмсайсыз, бірақ тұтынушы алғашқы жұтымына дейін кофенің дәмі толығымен жоғалып кеткенін байқайсыз.

Жағдай одан да күрделі,тамшылатып құйылатын кофе пакеттері (бір кеселік қаптама)Кофе ұнтағы алдын ала ұнтақталғандықтан, ауаға ұшырайтын беткі аудан өте үлкен. Тиісті қорғаныс болмаса, ұнтақталған кофе...15 минут ішінде хош иісін 60%-ға дейін жоғалтадыауаға ұшыраудан.

Сонымен, тамшылатып пісірілген кофе пакеттерінің «жаңа қуырылған» дәмін қаптамадан кейін алты ай өткен соң қалай сақтауға болады?

Жауап екі көрінбейтін батырда жатыр:АзотжәнеТосқауыл мембранасы.

1-ші жау: Оттегі

Тотығу - кофенің бұзылуының негізгі себебі. Оттегі молекулалары кофе ұнтағындағы майлармен және сезімтал қосылыстармен әрекеттескенде, олар дәмдік профильді бұзады, сапасын тиімді түрде төмендетеді.

Егер сіз кофе ұнтағын кәдімгі ауасы бар тығыздалған пакетке салсаңыз, пакеттегі оттегінің мөлшері ... жетуі мүмкін21%Бұл кофенің дәмін бірнеше күн ішінде бұзуға жеткілікті.

Шешім: Азотты тазарту

Азотты тазарту (көбінесе деп аталады)Өзгертілген атмосфералық қаптама or КАРТА) тамақ өнеркәсібіндегі стандартты әдіс, бірақ ол кофе үшін өте маңызды.

Азот – түссіз, иіссіз және қауіпсіз инертті газ. Бұл процесс қаптаманы тығыздамас бұрын оған тағамдық азотты енгізуді қамтиды. Бұл «шаю» процесі оттегін сыртқа шығарып, оны азотпен алмастырады.

Алтын стандарт: қалдық оттегі 1%-дан төменАрнайы кофе үшін саланың мақсаты - тығыздалған қаптамадағы қалдық оттегінің (RO) мөлшерін 1%-дан төмен ұстау. Бұл деңгейде тотығу дерлік тоқтайды. Кофе ұйқы күйіне өтеді. Бір жылдан кейін, тұтынушылар қаптаманы ашқанда, азот шығып, хош иіс кеше ұнтақталғандай бұрқырайды.

Бұл тек бензин туралы емес: сізге дұрыс фильм керек

Қаптама материалы ағып кетсе, азотпен шаю тиімсіз.

Көптеген брендтер маңызды қателік жібереді: олар азотты шаюға инвестиция салады, бірақ сапасыз қаптама пленкаларын пайдаланадыОттегінің берілу жылдамдығы (OTR).

Ішіндегі азотты ұстап қалу және оттегінің қайта кіруіне жол бермеу үшін сізге қажетжоғары кедергілі орама пленкасы.

• Тәуекел:Егер сіз кәдімгі қағаз пленканы немесе сапасыз пластик пленканы қолдансаңыз, азот баяу сіңіп кетеді, ал оттегі еніп, бірнеше апта ішінде өнімдеріңізді зақымдайды.

• Шешім:Tonchant осы мақсат үшін арнайы жасалған көп қабатты пленкаларды ұсынады (әдетте құрамындаАлюминий or VMPETқабаттар). Бұл материалдар кофеңіз үшін бекініс қызметін атқарады.

Тончант сізге деңгейіңізді көтеруге қалай көмектеседі

Азотты шаюды енгізу күрделі болып көрінуі мүмкін, бірақ ең бастысы - дұрыс серіктесті табу.

• Егер сіз жабдық сатып алсаңыз:Біздің толықтай автоматты тамшылатып кофе қаптау машиналарымыз дәл азот бүрку жүйесімен жабдықталған. Біз машинаны азотты тазарту тығыздау алдында миллисекунд деңгейіндегі дәлдікпен орындалуын қамтамасыз ету үшін калибрлейміз, бұл тиімділікті барынша арттырады және газ шығынын азайтады.

• Егер сізге материалдар қажет болса:Біз осы машиналармен толық үйлесімді жоғары кедергілі орама пленкасын жеткіземіз. Біз пленкаларымызды жоғары өндіріс жылдамдығында да тығыз тығыздауды қамтамасыз ету үшін, қаптамадағы газ құрамының тұтастығын сақтау үшін тексереміз.

Қорытынды

Кофенің қатал бәсекелестік әлемінде,дәм - сіздің төлқұжатыңызНашар қаптамаға байланысты еңбегіңіз зая кетпесін.

Сіз дәл азотпен шаюды орындай алатын машинаны немесе балғындықты сақтайтын жоғары кедергілі пленканы іздесеңіз де, Tonchant кофеңіздің сақтау мерзімін қамтамасыз ету үшін техникалық тәжірибеге ие.

Қаптама қажеттіліктеріңізді талқылағыңыз келе ме?Өтінемін[Бізбен хабарласыңы]бүгін біздің машиналарымыз бен тосқауыл пленкаларының шешімдері туралы көбірек білу үшін.